痛风(高尿酸血症)者饮食参考

互联网 健康 2020-06-30

原标题:痛风者饮食参考

严格的饮食控制也只能减少大约15%-20%的尿酸,还可能诱发其他营养问题,但是有选择的减少高嘌呤食物,增加低嘌呤食物,调整合理的饮食结构,有益于您的健康。

嘌呤含量高的食物,需要您在日常生活中尽量不吃

鸭肝、鸡肝、猪大肠、猪肝、牛肝

河蚌、白带鱼、蛤蜊、泥鳅、牡蛎、白鲫鱼、鲢鱼、乌鱼、鳗鱼、虾米、虾皮、蟹黄

鱼豆腐、香菇、鸡精、火锅汤

含糖饮料大多添加果糖,不喝。

嘌呤含量中等的食物,需要您在日常生活中适量吃

鸭心、猪肺、鸡胸肉、猪肾、猪肚、鸡心、瘦猪肉、鸭肠、羊肉、兔肉、牛肉、牛肚、猪脑、鹅、猪皮

草鱼、螃蟹、虾、鲫鱼、海带、鳝鱼、乌贼、梭子蟹、大闸蟹、鱼丸、小龙虾、桂花鱼、

黑豆、黄豆、豌豆、绿豆、豆腐干、千张、熏干、杂豆、红豆、豆浆

菜豆、蘑菇、韭菜、榴莲

黄酒、银耳、啤酒、酱油

花生、白芝麻、腰果、黑芝麻、莲子、栗子、杏仁

嘌呤含量低的食物,需要您在日常生活中放心吃

猪血、海蜇皮、海参

豆芽菜

味精、黑木耳、红酒、番茄酱、白酒、蜂蜜

哈密瓜、柠檬、橙子、橘子、桃子、枇杷、西瓜、鸭梨、葡萄、凤梨、苹果、石榴、杏子、火龙果

瓜子、龙眼干、核桃、黑枣、红枣、葡萄干

花椰菜、菜花、雪里蕻、芫荽、芥蓝菜、空心菜、蒿子、黄瓜、茄子、菠菜、大葱、白菜、芹菜、荠菜、包菜、丝瓜、苦菜、榨菜、胡萝卜、苋菜、青椒、萝卜、芦荟、姜

奶粉、皮蛋、鸡蛋、鸭蛋、牛奶

提示:酒即便白酒、红酒嘌呤含量不高,也要控制,因为酒精抑制尿酸排出,间接诱发痛风发作,酗酒如与饥饿同时存在,常是痛风急性发作的诱因。

粮食:粗粮细粮均可,痛风急性期选择细粮多些。

茶、咖啡、可可、巧克力、各种油脂对血尿酸影响不大,但要适量。食物中果糖添加,如:高果糖玉米糖浆广泛用于商业食品甜味剂,转化糖由葡萄糖及果糖混合,左旋糖就是果糖,蜂蜜、蔗糖都含有果糖,所以甜蜜要小心。

一.营养均衡,三餐分配合理

痛风(高尿酸血症)者饮食参考

二.合理选择食物

1.选择低嘌呤食物,避免高嘌呤饮食

2.不喝酒,酒是痛风急性发作的诱因。如果遇到难以推脱的饮酒,边喝水边饮酒,喝慢酒,同时减少嘌呤高食物摄入。

3.少吃酸性食物,多吃碱性食物:碱性食物代谢后呈碱性能碱化尿液,溶解更多尿酸,将尿酸顺利排出。此外,成碱性食物有净化血液的功效,有助于血液中尿酸的排出。碱性食物不是通常所说的用小苏打发酵后做成的面食,如馒头、包子、苏打饼干等,而是指在体内代谢以后生成阳离子,使体液偏碱的食物,主要是新鲜蔬菜、水果、牛奶、硬果、海藻等。

4.多饮水,少量多次地喝;每天应该喝水2000毫升至3000毫升,以增加尿量,促进尿酸排出。还可降低尿酸浓度,预防尿路结石,延缓对肾脏的进行性损害。为了防止夜尿浓缩,夜间也应补充水分。并且建议喝水也要分开多次喝,效果更好;选择PH中性或碱性水更佳,不是苏打水。

三.合理选择烹饪方式

1.不要老火慢炖,多清汤快煮:“老火靓汤”一般由肉类、药材等一起经过几个小时的熬炖,味道鲜美,但是经过这般熬煮,汤中含有大量的嘌呤,不适宜痛风或高尿酸血症者食用;建议食用清汤,火锅顺序先涮菜、最后是高嘌呤食物,不喝汤,如果有条件,高嘌呤食物涮后再在清汤中涮一遍再吃。

2.合理加工食材:大豆中含有丰富的蛋白质,也是含嘌呤较高的食物,但是经过加工处理成豆腐、豆浆等豆制品后,可以大大降低嘌呤含量,但保留其蛋白质的营养价值。

四.合理安排进食量,保持身材

肥胖是导致很多疾病的因素,过度饮食是导致肥胖的重要因素。痛风及高尿酸血症者也常常合并肥胖,应该控制饮食,加强体育锻炼,减轻体重,保持合适的体型。

五.良好的饮食习惯,贵在坚持

华北理工大学附属医院营养科营养门诊

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